Бигос

Би́гос (белор. бігас, польск. bigos), также би́гус (нем. Beiguss) — традиционное для беларусской, украинской, польской и летувской кухни второе блюдо из квашеной капусты и мяса.

Этимология

Бигос ошибочно считается польским блюдом. Бигос был «импортирован» из Беларуси, называвшейся до 18 века Великим княжеством Литовским, в Польшу витебским князем Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах.

В польском языке существует глагол bigosować, означающий «кромсать», «шинковать» (от др. герм. becken) и явно отсылающий к методу нарезки капусты для блюда.