Сальтисон
Сальтисон — традиционное мясное блюдо в беларуской, польской и в меньшей мере украинской кухнях.
Отваренные, мелко порезанные, посоленные свиные внутренности (легкие, печень, сердце, почки), а также части свиной головы, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок и снова варят, а затем запекают в печи. Потом на 1-1,5 дня прижимают грузом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы из итальянской кухни. Традиционный итальянский зельц приправляется чесноком, перцем и тмином. Чешский вариант сальтисона называется тлаченка.